06/05/06

Work on a Farm 2006.5.03～05　in Enzan

帰宅。
あ、足が痛い。ふくらはぎが筋肉痛。
運動不足だなァ。

山梨県の塩山市で友人のぶどう農園のお手伝い。
昨年と同じく、２回目のジベ漬け。

＜ジベ漬け＞とは
成長促進剤であるジベラ錠と、硫酸マンガン+肥料を水に溶かして、ぶどうの房に撒布すること。

どの房に撒布したか、やってて確認できるように（２度漬けしないように）、液を「食紅」で赤く着色する。
撒布は、電動ポンプカップを使用。

＜電動ポンプ式カップ＞（循環式）
下からさっと房をくぐらせるカンジ。
カップのフチに小さな穴があいており、そこからジベ液がキレイに噴水されている。

いつのまにか、手は食紅で真っ赤である。

お次は＜房整理＞と呼ばれる作業。

房の長いものは、適当な長さに切ってカタチを整える。
またこのあと、粒が多くてパンパンになり、粒が潰れてしまわないように＜粒抜き＞という作業をする。ぶどうというのは、商品のキレイな形になるまでに、色々と手が入れられているのだ。

＜おまけ＞
さくらんぼの木とまだ上を向いている実。
あと１ヶ月ほどで食べごろだそうだ。

06/05/07

Fukimiso is delicious

山梨土産＜ふき味噌＞
温泉内のお店で購入。その名のとおり、味噌にフキが入っていて、味は濃くなく、上品な感じ。ご飯にのせて食べるとマイウ～。口の中にフキの香りが広がる。

”斎藤春恵さん提案”だそうですｗ　商品名と同じ大きさで書かれているところが笑える。